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2009年04月01日
もうすぐ、解禁！
早いもので今年ももう４月です。
暖かくなると野母の年寄り達は旬の食材を求め
野山や磯に繰り出します。
山のツワ（ツワブキ）に始まり、磯のアオサ、オゴ、そしてウニです。
ちょうどこの季節はお腹にたくさんウニを抱えたアジが岸近くに寄ってきます。
春は干満の差が大きいので干潮時に磯に行き
潮溜まりに取り残されたアジを捕まえお腹のウニを取り出します。
夜遅くまでかかり内臓などを取り除き塩をふって容器に詰め、「野母んウニ」の完成です。
野母崎のウニは「野母んあじ」のような大型のアジが多いので
出てくるウニも質がよくしかもアルコールなど使わない
塩ウニなのでとてもおいしく評判が良いようです。
画像は今日（４月１日）に定置網に入ったアジです。
もう、お腹の中には溢れんばかりのウニが詰ってました。
今年のウニの出来もかなり期待できますが
まだ解禁前なので口に入るのはもうしばらくお待ち下さい。
（ウニ漁は漁協の許可を受けなければいけません）
投稿者 miura : 2009年04月01日 05:35
コメント
手の込んだ、映像今年も有難う。明日の高校野球決勝戦頑張れ
投稿者 里のもん : 2009年04月01日 16:48
本場はさすがにすごいですね～！
るるぶ長崎に載ってたし名古屋の長崎物産店で売ってたよ！
応援してま～す♪
投稿者 ういろう : 2009年04月01日 20:11
初耳です。すごい映像です。親が漁師でも知らんかった～！でも鯵さんはあのとげを避けてどうやってくうとね？こんまかときは、うにも柔らかい？・・・七不思議じゃあ～。今の行政センターの下の岩場で石をおこしてがぜを採ったこともあったなあ...
投稿者 小立神 : 2009年04月01日 21:03
てっきりアジのウンチかと思ったニャ
投稿者 山猿 : 2009年04月01日 23:13
すご～い 新メニュウでも、大ヒットするかも知れませんヨ。
毎年、船長のユーモアあふれる努力に敬服してます。
投稿者 大立神 : 2009年04月02日 10:07