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2007年08月21日
夏の魚は大きいぞ！
お盆が過ぎても暑い日が続いています。
素潜りの漁師がよく「海の中の季節は１ヶ月遅れだ」と言います。
ということは、魚たちにとってこれからが夏本番じゃないですか
それを裏付けるように、夏の代表みたいな魚ばかりが入ります。
カツオ、シイラ、そして今日入ったキハダマグロ、大きい魚ばかりです。
特に今日のキハダは２７㌔を筆頭に５９本！マグロ類は
即殺、血抜き、冷却を素早くやらないと商品価値が低くなるんです。
少なくとも私は３０本と格闘しました。相手も死に物狂いで抵抗します。
終わる頃にはクタクタでした。後は、美味しく食べてもらうことを願いつつ
戦った相手の冥福をお祈りします。
投稿者 miura : 2007年08月21日 21:08
コメント
う～ん、だいぶもうかったばいね．．．（笑）
そういえば昨日こちらで日本食レストランに行ってマグロの刺身を食べた。旨いけどイマイチ
投稿者 山猿 : 2007年08月22日 00:36
だから、山猿さんの一本と私の一本は１００倍の開きがあるって・・・
今回は一匹、試食した。脂は乗っていなかったけど一度も冷凍していないマグロは美味かった！
投稿者 おおとり丸＠船長 : 2007年08月22日 18:25
先ほど、家にたどり着きました。
昨日今日と２日間大変お世話になりました。
帰って早々、上の息子はじいちゃんに海グソをしたことを自慢げに話しておりましたし、下の娘は今日の体験で今まで以上に魚好きになったようです。
また野母崎に遊びに来ますので、その時はよろしくお願いします。それと、こちらのブログにも顔を出させてください。それではまた。
このマグロでしょうか？食べ切れなかったのが心残りですが、カマ美味しかったです。
心のこもった沢山の料理ご馳走様でした。
投稿者 みやまのなかお : 2007年08月22日 23:35
キハダかあ、６月の沖縄出張のとき船上でいただきました。
沖縄では酢醤油で食べるのが一般的だそうで、「郷に入っては・・・」と、あちらの食べ方でいただきました。
旨かったなー。
投稿者 ４号 : 2007年08月23日 12:16