長崎野母崎の漁師ブログ

「海藻の種付け」ご苦労さまです。
私達が、遊んでた時に比べると１０分の１程の海藻の量ともぐり専門の漁師の友人に聞きました。
あわび・さざえ・うに・・・・海藻が少ないと、それを餌とする貝なども当然少ない！
長崎・野母の近海はもちろん、対馬の西側海岸でも、この５－６年急速に「磯焼け・白瀬」化が、進んでいる。と。
　磯焼けの原因には諸説がある様ですが、「石灰沈着」を考えると、護岸道路・マンションなど：コンクリートとの関係が非常に大きいと思われます。
　対馬の磯焼けは、中国のダム工事が原因との報道もありました。
　いずれにしても、皆さんの地道な努力で若い後継者が一人でも育ち・暮らせる海に蘇えるよう祈るのみです。　

種付け乙です！日本ももっと自然と共存する為の事業に力を入れるべきですね、ダムや干拓ではなく自然を後世に残すための公共事業を...

　　道下水産の「ひおうぎ貝」
先日、送って貰いました。
刺身：潮の香りと味がいっぱあーい。うーん満足！（スプーン2本を差し込み、くいっとヒネルと開く・スプーンでコサグと刺身の出来あがり）
バター焼き：網に乗せしばらく焼くと、パカンと口が開く、身が着いてる方を下にして、上の貝殻を剥ぎ取り、バターをのせて焼く、これまた抜群の味わいでした。
醤油焼き：おなじく網で焼き、チョ‐コー醤油・むらさきをサットかけ、しばらく焼く、また違う味あいである。
　焼き加減、浅く焼くか・長く焼くかで微妙に美味しさが違う。おなじ「ひおうぎ貝」で、なんども味を換えて楽しめる、お陰で、酒もおおいに進みました。